2026年上半年，中國境內(nèi)餐飲及食品行業(yè)輿情呈現(xiàn)出高頻次、多領(lǐng)域、強(qiáng)聯(lián)動的特點(diǎn)，主要聚焦于虛假宣傳、”心機(jī)商標(biāo)”、農(nóng)殘與添加劑濫用、外賣平臺”幽靈外賣”及中外標(biāo)準(zhǔn)差異等五大核心領(lǐng)域，整體呈現(xiàn)出從終端抽檢向供應(yīng)鏈源頭管控延伸、從個案查處向系統(tǒng)治理升級的顯著特征。進(jìn)入下半年，圍繞行業(yè)協(xié)會評比表彰亂象的治理進(jìn)一步升級，8月初費(fèi)大廚”全國小炒肉大王”稱號引發(fā)的輿情事件，成為該趨勢在餐飲細(xì)分領(lǐng)域的最新注腳。樂思軟件基于樂思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測系統(tǒng)對上述事件進(jìn)行了全網(wǎng)監(jiān)測與數(shù)據(jù)梳理，現(xiàn)將本階段餐飲行業(yè)典型輿情事件深度分析如下。
一、虛假宣傳集中爆發(fā)
雞蛋虛假宣傳事件：某天鵝雞蛋被檢出人工合成色素且涉嫌虛假宣傳，消費(fèi)者質(zhì)疑其”可生食”定位與產(chǎn)品實(shí)質(zhì)不符。
“假洋牌”亂象：市場出現(xiàn)將添加劑包裝為”洋品牌消化酶”并宣稱可直接給嬰兒食用的產(chǎn)品，”假洋牌”優(yōu)某益營銷策劃公司因虛假廣告被市場監(jiān)管部門處以200萬元罰款，暴露出部分品牌借”洋包裝””洋名稱”騙取消費(fèi)者信任的慣用套路。
仁和護(hù)眼軟糖虛假宣傳：仁和食品旗艦店一款號稱護(hù)眼、銷量超600萬單的葉黃素軟糖，被查實(shí)只是普通凝膠糖果，并非保健食品。直播間刻意使用暗語、夸大營養(yǎng)效果，誤導(dǎo)家長為孩子購買護(hù)眼補(bǔ)品。
監(jiān)管回應(yīng)：2026年4月29日，市場監(jiān)管總局部署開展為期半年的網(wǎng)絡(luò)食品、保健食品銷售虛假宣傳專項(xiàng)整治行動，重點(diǎn)打擊虛假商業(yè)營銷、廣告違法及平臺主體責(zé)任不落實(shí)三類行為。
二、”心機(jī)商標(biāo)”治理提速
“某柚汁”商標(biāo)誤導(dǎo)：年銷10億的某品牌果汁被曝光”某柚”僅為注冊商標(biāo)，產(chǎn)品實(shí)際與柚子關(guān)聯(lián)甚微，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“陳某明手搟”事件：某明食品將”手搟”注冊為商標(biāo)用于機(jī)器制面，遭質(zhì)疑后致歉停產(chǎn)。此類將通用名稱或暗示性詞匯商標(biāo)化的策略，嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序。
監(jiān)管回應(yīng)：2026年4月，國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局上線”心機(jī)商標(biāo)”治理專欄，發(fā)布典型案例并持續(xù)更新無效商標(biāo)名單。2026年6月26日，新修訂的商標(biāo)法表決通過，將于2027年1月1日起施行，明確加大對以誤導(dǎo)公眾方式使用注冊商標(biāo)行為的打擊力度。
三、農(nóng)殘重金屬超標(biāo)與添加劑濫用
凍干草莓”雙重陷阱”：凍干草莓被曝農(nóng)殘超標(biāo)且原料含重金屬鎘，將輿論視線從終端產(chǎn)品抽檢拉回至供應(yīng)鏈源頭管控。
商超農(nóng)產(chǎn)品抽檢超標(biāo)：某生鮮商超下屬多家分公司銷售的荷蘭豆、螺絲椒等檢出多項(xiàng)農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，其中螺絲椒呋蟲胺檢出值超標(biāo)563.3%。
3·15″漂白雞爪”事件：央視3·15晚會曝光部分企業(yè)使用非食用漂白劑處理雞爪產(chǎn)品，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者健康。
楊梅違規(guī)使用防腐劑：暗訪發(fā)現(xiàn)楊梅批發(fā)點(diǎn)存在違規(guī)使用防腐劑浸泡保鮮的問題，商販直言”自己都不吃”。
活魚被人為麻醉：央視曝光活魚銷售環(huán)節(jié)經(jīng)營者通過麻醉劑降低運(yùn)輸死亡率，未考慮麻醉劑殘留對消費(fèi)者的潛在危害。國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合重慶市與山東省臨沂市市場監(jiān)管局同步啟動核查處置。
四、餐飲環(huán)節(jié)以次充好與外賣平臺亂象
劉某祥麻辣燙以次充好：被曝光多款肉類用低價品冒充高價品種。
“某點(diǎn)點(diǎn)”奶茶門店管理混亂：多家門店被曝隨意篡改食材效期、操作人員不佩戴防護(hù)用具、后廚清潔消殺不到位。
“鵝腿阿姨”宣傳誤導(dǎo)：北京海淀區(qū)網(wǎng)紅攤販因宣傳話術(shù)誤導(dǎo)消費(fèi)者被立案核查。
七大電商平臺”幽靈外賣”被罰：2026年4月，市場監(jiān)管總局依法對拼多多、美團(tuán)、京東、餓了么、抖音、淘寶、天貓等7家電商平臺作出行政處罰，直指平臺對入駐商家資質(zhì)審核不嚴(yán)、黑作坊借殼上線等頑疾，罰單總額超35億元。
五、中外標(biāo)準(zhǔn)差異引發(fā)的風(fēng)波
娃哈哈茶飲因含甜蜜素被美國FDA扣留：娃哈哈一款檸檬調(diào)味茶因檢出甜蜜素被美國FDA實(shí)施入境直接扣留。該添加劑在中國茶飲料中合規(guī)限量使用，但在美國屬于明令禁止的食品添加劑。企業(yè)回應(yīng)稱涉事產(chǎn)品系經(jīng)銷商私自外銷，并非官方行為。
六、最新動態(tài)：榮譽(yù)稱號與評比表彰亂象治理：費(fèi)大廚案例
進(jìn)入8月，餐飲行業(yè)輿情治理的重心從產(chǎn)品質(zhì)量、宣傳話術(shù)，進(jìn)一步延伸至行業(yè)協(xié)會評比表彰體系本身。2026年8月1日，《社會組織評比表彰活動管理辦法》（民發(fā)〔2026〕31號）正式施行，明確禁止社會組織未經(jīng)批準(zhǔn)開展含”中國””中華””全國”等字樣的評比活動。自7月23日起，中國烹飪協(xié)會已連發(fā)公告，將歷年評定的”中國烹飪大師””中國餐飲服務(wù)大師”等含”大師””名師”稱號，以及”之鄉(xiāng)””之都””美食地標(biāo)城市”等城市授牌全部作廢。
在此背景下，湘菜連鎖品牌費(fèi)大廚長期使用的”全國小炒肉大王”稱號被輿論追溯：該稱號源自2020年中國烹飪協(xié)會與《大湘菜報(bào)》聯(lián)合舉辦的線上”全國小炒肉PK大賽”，評選方式為網(wǎng)絡(luò)投票與視頻評審各占一半，全程無線下實(shí)操與現(xiàn)場品鑒環(huán)節(jié)；榮譽(yù)證書授予對象為創(chuàng)始人費(fèi)良慧個人而非品牌公司，存在宣傳主體不符的合規(guī)隱患。8月5日，相關(guān)話題沖上微博熱搜，8月9日至10日，費(fèi)大廚相繼通過內(nèi)部信與官方回應(yīng)表態(tài)”響應(yīng)新規(guī)”，對全國門店的招牌、上菜口號及宣傳物料進(jìn)行調(diào)整，將”全國小炒肉大王”更換為”精選黑豬肉·專業(yè)大廚炒”，預(yù)計(jì)8月底全部完成。
這一事件反映出餐飲行業(yè)輿情治理的新動向：品牌用于市場宣傳的榮譽(yù)資產(chǎn)（稱號、認(rèn)證、獎項(xiàng)等），正被納入與產(chǎn)品質(zhì)量、廣告合規(guī)同等重要的監(jiān)管與輿情風(fēng)險(xiǎn)范疇。行業(yè)分析人士指出，此類稱號一旦被官方清理，品牌將面臨營銷資產(chǎn)重構(gòu)壓力，需重新尋找價值錨點(diǎn)，營銷成本或?qū)㈦A段性上升。
報(bào)告總結(jié)
整體來看，2026年上半年及延伸至三季度初的餐飲及食品行業(yè)輿情，呈現(xiàn)出從終端抽檢向供應(yīng)鏈源頭管控延伸、從產(chǎn)品個案查處向宣傳資產(chǎn)系統(tǒng)治理升級的趨勢。監(jiān)管層面密集出臺新規(guī)和專項(xiàng)整治行動，從《社會組織評比表彰活動管理辦法》到新修訂商標(biāo)法，再到網(wǎng)絡(luò)食品虛假宣傳專項(xiàng)整治，均體現(xiàn)了”最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管”的治理方向。
對餐飲及食品企業(yè)而言，風(fēng)險(xiǎn)的來源已不再局限于產(chǎn)品本身的質(zhì)量安全，還延伸至宣傳用語、榮譽(yù)背書、商標(biāo)使用等更為隱蔽的合規(guī)環(huán)節(jié)。樂思軟件建議相關(guān)企業(yè)將輿情監(jiān)測能力前置到政策法規(guī)、行業(yè)協(xié)會公告等信息源頭，通過樂思網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測系統(tǒng)對全網(wǎng)信息進(jìn)行持續(xù)追蹤與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，在事件進(jìn)入公眾視野前完成自查與整改，從而將被動的危機(jī)公關(guān)，轉(zhuǎn)化為主動的風(fēng)險(xiǎn)管理體系。
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