如何應對餐飲業(yè)信息化

　　一個成功的案例，往往能成為整個行業(yè)效仿的對象。

　　簡單來說，Trapeze為小南國提供的無線智能解決方案由軟硬件兩部分組成。解決方案的總稱是Trapeze Smart Mobile。硬件主要包括Mobility Exchange控制器、Mobility Point 接入點即無線AP。軟件就是RingMaster無線管理系統(tǒng)，還有一套Trapeze 的SmartPass安全訪客接入認證系統(tǒng)。

　　其實，卓紀思網(wǎng)絡公司為小南國提供的智能無線網(wǎng)絡解決方案的特色包括幾個方面：智能無線系統(tǒng)、自動優(yōu)化、自動填補信號黑洞、更快的漫游以及完整的網(wǎng)管系統(tǒng)等。也就是說，Trapeze的解決方案在每個門店安放了幾十個瘦AP，只有數(shù)據(jù)發(fā)射、接收的功能。所有的控制，集中在后臺的Mobility Exchange控制器上。所有的控制器，通過專線和小南國網(wǎng)絡中心連接，形成一張大網(wǎng)。RingMaster無線管理套件對這些控制器統(tǒng)一集中管理和配置。一旦某個門店的控制器出現(xiàn)故障，其他任何一臺控制器通過Trapeze Nonstop技術(shù)可以立即接管控制器故障門店的AP（設定規(guī)則、自動實現(xiàn)），讓無線信號覆蓋、管理不會中斷。這是因為Trapeze的優(yōu)勢在于多臺控制器之間是集群模式，任何一臺都可以為其他控制器提供冗余功能。

　　卓紀思網(wǎng)絡公司華東區(qū)銷售總監(jiān)胡海洋表示：“這套系統(tǒng)的優(yōu)點主要有三個，第一是智能，直觀上反映是速度快了。這是由于Trapeze的架構(gòu)支持基于智能的數(shù)據(jù)本地交換，可以令數(shù)據(jù)在AP端按照預先策略，如視頻、語音等進行交換。同時集中控制的數(shù)據(jù)架構(gòu)可以隨時自動優(yōu)化空中頻譜信道，減少干擾的情況，這都是提高無線性能的表現(xiàn)。第二是可靠性。卓紀思的方案中，每一個AP與AP之間互為冗余，控制器與控制器之間互為冗余。是一種動態(tài)的冗余，低成本的冗余。第三就是集中管理安全性，小南國全國所有門店都可以通過RingMaster和Smartpass集中網(wǎng)管進行統(tǒng)一測試、統(tǒng)一監(jiān)管、控制等等。”

　　在上述三個特點中，因為Trapeze提供給小南國的無線架構(gòu)是每個門店放置一臺無線控制器，通過RingMaster進行集中網(wǎng)絡管理，每個門店即是獨立網(wǎng)絡架構(gòu)，卻可統(tǒng)一認證、管理、監(jiān)控。

　　據(jù)了解，Trapeze有一個技術(shù)叫‘Cluster’，也就是說，如北京東方廣場店的控制器出現(xiàn)故障，東方廣場店的AP不會失去管理和控制，上海的控制器或是大連的控制器會根據(jù)預先設置會立刻接管。隨后，安放在上海的RingMaster就會報警，將狀況通報，提示維修。這提升了很多工作效率。

　　而很多網(wǎng)絡公司常會在建議類似規(guī)模的用戶在的其核心機房里放置一臺核心控制器，所有的分支機構(gòu)AP都通過撥號或?qū)＞€的方式把AP連接到核心控制器并進行管理，這樣對于其他廠商來說方便配置和管理。但其實一旦分支機構(gòu)的AP和核心控制器鏈路斷線，所有的分支機構(gòu)的無線網(wǎng)絡都會立即癱瘓。再或者即使是使用每個分支機構(gòu)一臺獨立的控制器，但其無線控制器組網(wǎng)時，相互之間有角色之分，必須一臺為主，master/home，其他控制器受控制和管理于這臺控制器，如果這臺控制器出現(xiàn)問題，其他控制器無法為這臺控制器進行備份，則整個網(wǎng)絡都會出現(xiàn)故障，因此需要為這臺控制器單獨備份一臺，且鏈路中斷后啟動需10多秒，而Trapeze建議的架構(gòu)則不會出現(xiàn)此類問題。

　　對此，小南國集團IT副總監(jiān)宣衛(wèi)東也很認可，他說：“我們也比較看重這點。如果當?shù)貨]有維護人員。一旦出現(xiàn)故障，趕過去至少要兩三個小時。小南國正常的營業(yè)高峰也就是兩三個小時，也就是晚上的晚市和午市，故障就會切實影響我們的營業(yè)。我們選擇Trapeze的一個重要原因就是考慮到這方面的需求。”

　　在小南國試運行差不多半年多時間內(nèi)，Trapeze沒有出現(xiàn)過故障。在兩次災難測試中，小南國IT部門人員曾將北京無線控制器拔掉，結(jié)果上海的控制器立刻接管，避免了損失。所以，無論哪一個門店控制器出現(xiàn)問題，都不會出現(xiàn)這個門店網(wǎng)絡癱瘓的問題。

　　小南國的信息化建設之路，可以看出餐飲行業(yè)的行業(yè)特點非常鮮明，員工層次跨度大，經(jīng)營過程紛繁多變，這就要求信息化管理系統(tǒng)必須特別專注餐飲行業(yè)，充分研究行業(yè)特性、切合餐飲經(jīng)營特點。相信更多的網(wǎng)絡解決方案提供商將會專注此領(lǐng)域，提供更多樣靈活的解決方案，助力餐飲行業(yè)能夠依托先進的信息化平臺，練好內(nèi)功，完成“流程化、精細化、連鎖化”轉(zhuǎn)型，必定能夠打造出世界性的民族餐飲品牌，將中國飲食文化發(fā)揚光大!